安徽蝉幼虫成美食 村民捕抓一晚赚数百元
最近在安徽省六安市苏家埠滩上，数千棵白杨树都被裹上胶纸。居民晚上都打着手电筒捉一种叫做“知了猴”的虫子。光滑宽大的胶纸粘住白杨树一米高的部位，傍晚，“知了猴”出土后本能地往树上爬去，爬到被胶纸粘住的地方，由于胶纸比较滑，再也爬不上去了，被围堵的知了猴就这样聚集在树体的四周。
据悉，“知了猴”是知了的幼虫、蝉的蛹虫，虽是美味佳肴，但价格不菲，在当地的村民眼里，这黑黑的“知了猴”就是从土里穿出的金疙瘩。
当地居民刘大爷提着一小桶开始从白杨树林里逮起知了猴(蝉)，一晚他正常能逮五斤到八斤左右，路边的小商贩已每斤35元直接收购，一晚收入一般在200元到三百元不等。这些收购的知了幼虫少数供应当地一些饭店，多数贩卖到菏泽、运城等地，粗略估算，一位村民一般一个夏季能挣上万元收入。
在繁华的夜市里，一些大排挡将清洗干净的知了幼虫用油炸后放上作料，成为餐桌上美味佳肴。据了解，由于野生“知了猴”不仅风味独特、含有丰富的蛋白质，而且具有良好的保健作用，所以市场需求量这几年越来越大，价格更是一路飙升。为保持“知了猴”新鲜，当晚便有不少摊贩在村头道路边摆摊设点、点灯收购，随后再迅速转手给外地客商。
知了猴爬上餐桌 浑身是宝被称"唐僧肉"
金蝉，俗称“知了猴”“知了龟”,就是蝉在没脱壳之前的若虫状态。今年，这知了猴可是火了，前几天有媒体报道，小小的知了猴，今年的产值竟然已经达到了三四个亿，网络上又爆出新闻，今年浙江永康市特别流行吃知了猴，一天内竟然能吃掉了五吨，一斤知了猴的价格已经上百元，令人膛目结舌。为何今年的知了市场会如此火爆？它是自然生长的还是人工养殖的？到底有怎样的营养价值呢？
探秘金蝉养殖 好吃却难养
当下正值知了猴上市的时间，今年的市场上，知了猴价格从入夏以来一路飙升。为了弄清市场上的知了猴销售为何异常火爆，记者来到了山东省菏泽市的园鸣金蝉养殖基地一探究竟。
养殖基地的刘忠义告诉记者，这些年吃知了猴的人一年比一年增加，自然界中的知了猴是一年比一年少，所以导致价位上升，每一年上升，在09年的时候十几块钱一斤，到现在涨到5,60一斤。
刘忠义是菏泽市园鸣金蝉养殖场的创办人，从07年开始，正式开始人工养殖金蝉，而回忆起这与金蝉打交道的七年，他是颇有心得。在2000年的时候，他们单位破产，就承包了3-8000棵杏树，在03年的时候，就寻思着，是不是能养殖金蝉这一块。他自己就搞枝条搞孵化，在年前的几个月都没有孵化出来，到过了年的3月份，又重新孵化，到后来枝条上有面密密麻麻的小幼蝉，他感觉希望很大，所以06年07年，他就正式搞了个营业执照。
有人说，知了猴不好养，见效慢，加上环境不断变化，因此养殖户的积极性都不高，原先有很多人摸索着进行养殖，最终也都无功而返。这个小小的知了猴，难道养殖起来真的有这么难吗？刘忠义说养殖的和野生的也没有什么区别，它同样都是在树根上生长，不像养殖别的，给它添加剂啊，饲料什么的，这个只有环境的区别，没有别的区别。
人工养殖金蝉类似野生
法国昆虫学家、文学家法布尔曾在《昆虫记》中这样描写了蝉的一生“四年黑暗的苦工，一月日光中的享乐，这就是蝉的生活”.其实，人工养殖的知了猴，它的生存状态与野生的几乎是完全一样，从卵到蝉，至少需要四年的时间，在园鸣养殖基地，记者看到了处于各个时期下蝉的生长状态。
蝉的卵产在树枝内，而被产卵的树枝就会枯死，这也是刘大哥在采集卵枝时的判断标准，而要检查枝条内的蝉卵，必须要将枝条旋转拧断才可以。这一公分里面大概十几个，这一枝有二十多公分，大概也就是三百粒，这一只里面有三百个幼虫，多的还要多，多的能达到四百到五百。
成活率仅3-5成
刘大哥告诉我们，在自然界中蝉属于“弱势群体”,无论是处于哪个阶段的蝉，它除了要面对残酷的自然环境以外，还要面对众多的天敌，例如癞蛤蟆、蛇、鼠、刺猬、麻雀和螳螂，都对它情有独钟。而经过人工孵化，蝉的出卵率能够达到80%,如果是野生的，出卵率也就是在30%左右，而成活率仅有3%-5%.
随后，刘大哥又从地底挖出了已经一岁的蝉，而此时的蝉在表面看上去，已经有了知了猴小时候的样子。一般它是不来回跑的，就靠着树毛细根的旁边，这不是有个毛细根的痕迹吗，它吃树根的汁液长大的。
小小的知了猴在潜伏三年的时间之后，变成为成年的若虫，也就是我们在市场上常见到的知了猴，随后再通过金蝉脱壳，演变为最终形态“知了”,而蝉在脱壳之后的20天，又开始交尾产卵，产卵过后很快就会结束自己的一生。
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