在8月24日的中国厨电高峰论坛期间，中国家电网记者采访了海尔厨电全球企划总经理薛广栋先生，就海尔“大厨电”战略以及厨电产品的创新思路进行了深入交流。
海尔厨电全球企划总经理薛广栋
海尔大厨电战略的“三道杠”
什么是大厨电战略?对海尔厨电板块有所了解的人肯定会脱口而出：冰箱、烟灶消、洗碗机、烤箱等多个品类形成大厨电产品套系;新西兰斐雪派克、美国GEA、海尔、卡萨帝、统帅等品牌形成“航母战斗群”;遍布全球的制造基地和研发中心形成全球发展矩阵。
事实上，海尔大厨电战略并不是简单的产品品类、品牌数量的叠加，其背后还有三个清晰的内涵和发展路径。
“品类的扩充是海尔大厨电战略最明显的一个特点，不过厨电套系的发展并不是无限制的扩充。”薛广栋告诉记者，从表面上看海尔的厨电产品大而全，不过实际上海尔会根据不同的地域形成不同的重点产品发展路径。比如说在中国，虽然以微蒸烤为代表的新兴品类发展迅猛，但是生活方式的丰富并不代表生活习惯的改变，“烤”在中国厨房依然是小众烹饪，而以灶具为中心的烹饪需求创新有很大的发展空间，接下来海尔在灶具的创新方面还会有大动作。
除了横向的品类套系，厨房烹饪的纵向流程也是海尔大厨电战略的重要线索。薛广栋表示，海尔已经在食材采购、食材预处理、厨房烹饪、厨后清洁的流程中形成了整套的解决方案，再加上“U+平台”形成的智慧烹饪体系，共同构成海尔大厨电战略的三个内在支撑点。
8月25日，海尔馨厨X9s互联网智能冰箱和智慧厨房生态平台(XCOOK2.0)在京发布，将管理美食的冰箱平台升级为互联互通的厨房平台。从硬件技术、软件升级以及平台生态圈建设等维度全面发力，形成冰箱与烟机、灶具等智能终端的场景联动服务，全方位解决了“吃什么”、“怎么做”、“吃玩融合”的新生活需求。
产品创新：从用户中来到用户中去
民以食为天，厨房是制作美食的空间，从“火候”等关键词中可以看出，灶具对中国厨房的重要性。
林内营销部贾建兵课长表示，目前厨电行业对燃气灶的创新速度和关注度远远不够，许多企业摒弃了原来的技术优势去研发其他产品，反而导致灶具技术很少有新的突破和进展。
“我非常同意林内的观点，中国人传统的烹饪习惯很难改变，在灶具使用过程中还有许多需求和痛点。”薛广栋表示，现在很多灶具产品过分追求大火力、高效率，实际上已经脱离了用户的真正需求。
据了解，海尔创造的防干烧三头灶特有智能防干烧技艺，一旦发生干烧状态，及时关火断气避免危险发生，得到了消费者和行业人士的一致好评。此外，其他厨电企业创造的燃气灶、烤箱、饭煲三合一的烤箱灶、易清洗的翻转炉头等也为灶具创新提供了新的思路。
薛广栋告诉记者，接下来卡萨帝将会推出一款分区烹饪的五头灶，既有满足中式烹饪的爆炒火力，又有满足西式煎、炒、炖、烤的烹饪体验，在满足用户精控火力需求的同时，可以从源头上减少油烟产生，打破厨房空气清洁全部依靠油烟机的一元化思维。
事实上，除了厨电产品，海尔还创造了“几乎不用水的洗衣机”、“无压缩机酒柜”等创新产品和技术。许多行业人士都很好奇，海尔是怎么做到的呢?
薛广栋告诉记者，抛开技术研发的过程不谈，海尔的创新体系用一句话概括就是：从用户中来到用户中去。比如，海尔创造的社群营销，在实现个性化定制之前就已经收到了海量用户的需求和创新性建议。此外，海尔的智能化互联平台并不是简单的实现智能家电的互联互通，通过背后的大数据分析，可以提供精准的用户服务，并为产品创新提供全新的思路。
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